掌握科学的烹饪方法、细心选材、合理搭配，老人牙口不好也能吃得香

上了年纪，牙龈萎缩、牙齿脱落等就易缠上身，影响咀嚼功能，很多老人因此而营养不良。其实，只要掌握科学的烹饪方法、细心选材、合理搭配，牙口不好照样可以吃得健康。

主食方面，要多用蒸、煮、炖、熬的烹饪方法，少做煎、炸、烤、烙的食品。做米饭时要多放些水，保证米饭松软，还可以加入一些粗粮做成南瓜粥、红豆粥、红薯粥等，让营养更丰富均衡。面食应以发面为主，如馒头、花卷、蒸饼等，易于咀嚼和消化，少吃烙饼等死面食品，以免将松动的牙硌掉。

蔬菜方面，牙口不好的老人应多选择瓜茄类蔬菜，如茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿等。土豆或胡萝卜等蔬菜可切成碎丁后蒸炒。豆类整粒吃太硬，应煮成豆馅，蒸成豆包，还可吃豆腐等豆制品。

水果方面，香蕉、猕猴桃、草莓、柿子等都适合老年人食用。如果吃苹果等较硬的水果，可以切开后拿小勺刮泥吃。需要提醒的是，刚从冰箱里拿出来的水果又凉又硬，对牙齿不好，应放置回温后再吃。